超低温で冷凍 | 急速の冷凍庫なら超冷くん マイナス60°

食材を急速に冷凍させる超冷くんは、すでに生産されている機械を使用しているため安い価格での製造、販売が可能です。凍結前の温度が約5度で約250ｇのマグロの柵を、約5分で冷凍できます。同じ条件で約150gのわかさぎのような小さな魚であれば、約1分という早さで冷凍できます。

柵取りマグロの250g相当であれば通過時間約5分、凍結時間約9分でしっかり凍らせられる小型冷凍庫を製造しています。飲食店も営業している企業としてフードロスのダメージを痛感し、同業種の皆様にお役立ていただき負担を軽減したいという想いから全国に向けて販売を始めました。

超低温で通常約4時間かかる冷凍を約5分にまで縮められる急速冷凍を実現した超冷くんを、全国に向けて販売しています。肉や魚などの一度解凍させると旨味が逃げてしまう食材を、冷凍で仕入れたままのフレッシュさで保存できるためお客様のご注文に合わせて効率的に使用できます。